Будущее слабоалкогольного пива

on

Beers-internal.jpg

Этот тренд существовал многие годы, но именно за последние 12 месяцев производство и спрос на более лёгкие сорта пива с пониженным содержанием алкоголя значительно выросли. При этом нельзя сказать, что лагеры или другие лёгкие сорта пива вроде пэйл элей, витбиров или сезонов когда-либо выпадали из массового потребления.

Длинную историю производства пива низкой крепости отчасти имеет Великобритания, со своими терминами «обычный» или «сессионный биттер» — обозначающими светлый охмелённый касковый эль крепостью около 4% — сохранившимися и по сей день. Лагер остаётся самым популярным сегментом в категории пива, составляя около 93% рынка по объёму и 88% по выручке, согласно данным Euromonitor. Неудивительно, что 10 самых популярных пивных брендов в мире, включая Snow, Budweiser, Bud Light, Tsingtao и Heineken — все лагеры.

Что сейчас наблюдается, так это движение к сессионным, легко пьющимся сортам пива, которые обладают ярким вкусом, но не перенасыщены алкоголем. Термины «сессионное пиво» и «столовое пиво» закрепляются в нашем словаре, а употребление напитка ниже 5% ABV в количестве нескольких пинт не вызывает усталость или неадекватную интоксикацию.

tabl1-640x320

В то время как мировое главенство лагера обеспечивается силами глобальных пивоваренных гигантов, категория открывает себя заново в мире крафтового пива, где пивовары пытаются воссоздать элегантные и утончённые богемские и немецкие стили — пилснер, кёльш, хеллес. Согласно данным, предоставленным агентством CGA, рост крафтовых лагеров составил 15,9% в объёме и 15,1% в  выручке за последние два года и увеличился на 10,9% и 11,4% соответственно за прошлый год.

Категория без- и слабоалкогольного пива (NABLAB) трансформировалась сама по себе. Если раньше выбор в пользу какого-либо пива из этой категории считался «актом неуважения к самому себе» и чем-то «немного лучшим, чем вода с добавками», то теперь нововведения в пивоваренных технологиях позволяют производителям контролировать количество алкоголя в пиве, а не просто деалкоголизировать готовый продукт. Пиво теперь способно сохранять свой вкус.

Согласно информации Kantar World Panel, за 12 недель до 12 августа 2018 года продажи безалкогольного пива выросли на 58% в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. Годовое суммарное движение всех продуктов NABLAB выросло на 24,4% в объёме и 29,6% в выручке за два года (CGA). «У меня в холодильнике есть безалкогольные портер, IPA и лагер. Ещё год назад о таком нельзя было и подумать,» — говорит Дэвид Бреммер, маркетинговый директор пивоварни Robinsons в Стокпорте.

tabl2-640x335

Эти изменения побудили Департамент здравоохранения и социального обеспечения Великобритании инициировать в марте публичную консультацию по описаниям слабоалкогольных продуктов. В данный момент до декабря действуют следующие описания: слабоалкогольный — 1,2% ABV или ниже; неалкогольный (не может использоваться в сочетании с названием, ассоциированным с алкогольным напитком, за исключением религиозных продуктов или обрядовых вин); безалкогольный (0,05% ABV или ниже); деалкоголизированный (0,5% ABV или ниже).

За последние пару месяцев, например, пивоварня Curious Brew уменьшила крепость своего IPA с 5,6% to 4,4%, переименовав его в Curious Session IPA; Crate Brewery выиграла возможность представлять в сети Tesco сессионную IPA и лагер; Stroud Brewery выпустила лёгкий лагер; пивоварня Big Drop также будет представлена в Tesco своим пивом крепостью 0,5%; AB InBev объявила, что вернёт на британские берега свой слабоалкогольный Michelob Ultra.

Фокус на более лёгком пиве — проницательное деловое решение. В то время, как эксперимент становится синонимом крафтового движения, предложение лёгкого и питкого пива отличного качества является гарантией возвращения всех вложенных средств.

Источник: the drinks business

Добавить комментарий

Заполните поля или щелкните по значку, чтобы оставить свой комментарий:

Логотип WordPress.com

Для комментария используется ваша учётная запись WordPress.com. Выход /  Изменить )

Google photo

Для комментария используется ваша учётная запись Google. Выход /  Изменить )

Фотография Twitter

Для комментария используется ваша учётная запись Twitter. Выход /  Изменить )

Фотография Facebook

Для комментария используется ваша учётная запись Facebook. Выход /  Изменить )

Connecting to %s