The Cider Cask Project — первый представитель новой ассортиментной линейки Glen Moray Elgin Curiosity, представляющей лимитированные выпуски виски, направленные на демонстрацию небольших экспериментальных выражений со «смелыми сложными ароматами и восхитительными вкусами».
Хотя в других странах для финальной выдержки виски уже использовались бочки из-под сидра, для Шотландии этот процесс применяется впервые, поскольку технически использование сидровых бочек не разрешено гайдлайнами Ассоциации шотландского виски (SWA).
Эти рекомендации призывают к выдерживанию виски в «традиционных дубовых бочках», с имеющимися «достаточными доказательствами традиционного использования». В таких бочках могли быть Бурбон и другой виски, виноградный бренди — в том числе Арманьяк и Коньяк, ром, креплёное вино (в том числе Шерри, Мадейра, Порт и Малага), тихое вино и пиво/эль.
SWA требует от компаний, отклоняющихся от утверждённого списка бочек, «установить, что тот или иной тип бочки традиционно использовался в промышленности и предоставить доказательства этого факта».
Однако Грэм Кулл, менеджер по производству дистиллерии Glen Moray, сказал, что Cider Cask Project должен соответствовать всем принципам SWA:
«Это не исключительно сидровые бочки, а наши собственные вискарные, которые мы использовали в сотрудничестве с Thistly Cross. Мы отправили им бочки, они использовали их для создания своего «выдержанного на виски» сидра, а затем мы вернули их обратно. Это схоже с использованием вискарных бочек для пива, работает почти так же».
Glen Moray ещё не просили предоставить доказательства для SWA относительно исторического использования бочек для сидра. Спейсайдская дистиллерия начала работать с Thistly Cross по программе обмена бочками в 2013 году, в результате чего в гостевом центре Glen Moray появилась возможность самостоятельно наполнить бутылку выдержанным в бочке сидром.
Виски Cider Cask Project содержит 46.3% алкоголя и описывается как «лёгкий и свежий виски с карамельно-яблочными нотами от сидровых бочек, которые идеально смешиваются с сильными ванильными тонами, присущими односолодовым виски Glen Moray».
Всего произведено 2000 бутылок объёмом 0,7 л, продаются они по цене £52.95 эксклюзивно через онлайн-ритейлера The Whisky Exchange до конца октября, затем виски станет доступен и у специализированных британских ритейлеров.
Источник: Scotchwhisky
