Академия пива и сидра аккредитовала первых британских помелье — или «сидровых сомелье» — как часть стремления повысить статус сидра и поставить его наравне с вином или высококачественным пивом.
Планировавшаяся два года, квалификация Pommelier является первой в своём роде в мире, и является кульминацией всех обучающих программ Академии.
«Я рад видеть первых четырёх квалифицированных помелье, — сказал Джерри Авис, генеральный директор Института пивоварения и дистилляции, на базе которого существует Академия. — Понятно, что количество сидров и перри, доступных сейчас, вызвало спрос на людей, которые могли бы говорить одновременно как со знанием дела, так и с нескрываемой страстью к данному продукту. Они присоединяются к нашим 183 пивным сомелье, и мы с нетерпением ждем дальнейшего пополнения рядов».
Кандидаты должны были пройти три курса и строгий полуторачасовой экзамен, включающий слепую дегустацию и анализ недостатков. Также необходимо было доказать способность к фуд-пейрингу и представить личный проект для демонстрации своего понимания рынка и стилей сидра и перри.
«Сегодня невероятно захватывающий день, — сказал директор по сидру Академии Гейб Кук. — Впервые в Великобритании появились независимые сертифицированные сидровые сомелье — «Помелье»».
Первой аккредитованной помелье оказалась Джейн Пейтон, бывшая педагог по напиткам портала imbibe. «Любой, кто делает, продает и распространяет сидр, выиграет от обучения на помелье, — сказала она. — Это дает людям глубокое понимание всех аспектов этого продукта».
За Пейтон в четвёрку первых помелье вошли Кароль Осташевский, соучредитель южноафриканского производителя Sxollie, а также Джонатан Кай и Саманта Уолтерс из компании Bevisol.
Планируя вовлекать людей из бизнеса в эти курсы, Осташевский намеревается использовать свою квалификацию не только в работе, но и с её помощью развенчивать заблуждения потребителей. «Сидр долгое время неправильно понимается как категория, — сказал он. — Его следует рассматривать как вино или высококачественное пиво».
Источник: Imbibe
