На полках с пивом можно встретить совершенно разное пиво — пряное, или даже пиво с арахисовым маслом. Теперь вот еще и мутное зелёное пиво, похожее на водоросли. И пиво это заявляет о том, что пивовары не могут сварить достойное пиво без чистой воды.
«Это не самое приятное на вид пиво под названием Alegae Blooms, сваренное пивоварней Maumee Bay Brewing Co., располагающейся на озере Эри, является хорошим напоминанием потребителям о ежегодном появлении токсичных водорослей в самых маленьких из Великих Озёр,» — говорит владелец пивоварни Крейг Керр.
Прошлым летом сотрудники подали идею создания этого пива, когда толстый слой таких водорослей был обнаружен в ручье рядом с варочным цехом. «Мы будем варить этот сорт, пока это ежегодное цветение водорослей не прекратится. Наша цель — никогда больше не варить это пиво».
Пивоварни по всей стране стремятся к усилению природоохранных норм, работая над сохранением рек и ручьёв, всё во имя воды. Всё большее число людей оказывается вовлечено в эти процессы, в то время как администрация Трампа пытается избавиться от правил, которые, по мнению группы пивоваров, защищают водные источники от загрязнения.
Некоторые пивоварни, такие как Maumee Bay, проводят сезонные варки для привлечения внимания к загрязнениям водоносных источников Флориды и горных ручьёв Колорадо. Микс пива и дебатов по природоохранной политике добавляет лёгкости дискуссиям о защите национальных водных путей и помогает обращаться к новой аудитории.
«Мы остаёмся услышанными там, где люди пьют,» — говорит Бекки Хаммер из Совета защиты природных ресурсов, которая курирует кампанию «Пивовары за чистую воду», выросшую с пары дюжин человек до сотни участников в течение пяти последних лет.
Совет взял на себя задачу по сплочению пивоваров в лоббировании против отмены «правила чистой воды» эры Обамы, направленного на сокращение источников загрязнений небольших притоков более крупных водоёмов и рек.
Но это не единственная проблема с водой, о которой беспокоятся производители пива.
Группа пивоваров в Мичигане проголосовала в этом году за закрытие устаревшего нефтепровода, в месте встречи озёр Гурон и Мичиган, из-за высокого риска утечек.
«Это моё средство к существованию. Конечно, это проблема бизнеса, но в то же время, наличие чистой воды важно для всего общества,» — говорит Ларри Белл, владелец пивоварни Bell’s. Он внимательно изучил уязвимость водоснабжения после того, как в 2010 году его пивоваренное производство оказалось загрязнено нефтью из близлежащего трубопровода.
Некоторые крафтовые пивоварни из города Салем останавливали производство на несколько недель в июне из-за цветения питьевой воды. Иэн Кроксалл, совладелец Santiam Brewing в Салеме, говорит, что они могли бы оставаться открытыми на весь этот период, но посетители постоянно беспокоились «вдруг пиво было сварено с токсичной водой». Пивоварня потеряла порядка $40,000 и дополнительно потратила ещё $5,000 на новую фильтр-систему, на случай возвращения токсинов.
Крафтовые пивовары говорят, что это их долг — защищать воду, которую они используют. Всё-таки, пиво — это 90% воды.
SweetWater Brewing Co. в Атланте и Swamp Head Brewery в Гейнсвилле (Флорида) черпают собственную вовлечённость в кампании по очищению воды с основателей, кто смотрит на защиту окружающей среду как на часть собственной бизнес-модели.
Однако, вовлечённость в «политику чистой воды» может создавать щекотливые ситуации.
New Belgium Brewing Co. открыла для себя это около трёх лет назад, когда бары и рестораны в Крейге (Колорадо) начали бойкотировать их пиво. Оказалось, что компания выделила деньги на проекты по обеспечению «водных путей» экологической группе, втянутой в судебный процесс, угрожающий закрытием угольной шахте неподалёку от города.
Кэти Уоллес, помощник директора New Belgium, говорила: «Мы чувствовали себя сострадательными и слушали их. Общественное восприятие — это то, о чём мы заботимся, но оно не меняет нашего общего взгляда».
Пивоварня New Belgium, основанная в Форт Коллинз (Колорадо), заявила, что предоставила $16 млн. некоммерческим организациям, причём большая часть этих средств направлена именно на проекты по водозащите. Это был один из самых громких «голосов», призывающих к усилению природоохранной политики.
«Мы не просили политиков принимать участие в работе с пивом, но когда нашему ингредиенту №1 стала угрожать опасность, они сделали это,» — говорит Уоллес.
Источник: FOX 13 News
