Топ-32 пивоварен США прямо сейчас. pt. 2/5
Топ-32 пивоварен США прямо сейчас. pt. 3/5
Топ-32 пивоварен США прямо сейчас. pt. 4/5
Топ-32 пивоварен США прямо сейчас. pt. 5/5
Мы живём в золотую эпоху крафтового пивоварения, когда в данную секунду около 6,5 тысяч пивоварен производят уйму разнообразного пива от хейзи и милкшейк ИПА до традиционных бельгийских сортов, стаутов, лагеров и чего-то среднего между ними. Обычно с какими-то забавными названиями, потому что крафт остаётся крафтом.
32 пивоварни в данном списке разнятся от олдскульных любимчиков публики с пивом «новой волны» до новичков, только вышедших на рынок и предлагающих достойные внимания сорта. Будучи выбранными супергруппой портала Thrillist с пивоориентированным мышлением, в данный момент все они являются самыми «горячими» пивоварнями США.
О списке: Мы поделили страну на четыре секции и выбрали подходящих экспертов для каждой их них. Для северо-востока это давний автор Thrillist и владелец бара-магазина Alphabet City Beer Co. Зак Мак (ЗМ). Юг за жабры возьмёт пивной обозреватель и журналист Эл Шарптон (ЭШ). Средний запад оказался в опытных руках бывшего редактора журнала DRAFT и нынешнего штатного автора портала The Takeout Кейт Берно (КБ). И, наконец, западом займётся Эзра Джонсон-Гриноф (ЭДГ), основатель Portland Beer Week и пивного блога The New School.
DE GARDE BREWING
Тилламук, Орегон
Дистрибуция: Калифорния, Орегон и Вашингтон
Когда супружеская пара Линдси и Тревор Роджерсы запустили нано-пивоварню в небольшом сельском городке Тилламук, они ожидали, что будут производить лишь небольшие партии пива спонтанного брожения для узкого круга людей. После того, как Тревор покинул свой пост бар-менеджера в Pelican Brewing, он ощутил, что хочет заниматься пивом, противоположным чистым, рафинированным и классическим элям, с которыми он до этого имел дело. Так он начал варить пиво, используя дикие дрожжи и бактерии, обитающие в воздухе прибрежного городка. Никто не мог и предполагать, что его страсть к дрожжам и фруктам приведёт к общемировому культу на кислые эли De Garde Brewing. Вот тебе и узкий круг людей. — ЭДГ
OLD NATION
Уильямстон, Мичиган
Дистрибуция: Мичиган и Иллинойс
Вы можете называть пивоварню Old Nation «Домом, построенным на М-43». Пивоварня выпустила этот хейзи сорт с Калипсо, Симко, Цитрой и Амарилло в апреле 2017 года, и с тех пор только развивалась. Воодушевлённая быстрым успехом, Old Nation расширила производство почти в два раза и представила двух новых братьев М-43: Cart Horse IPA и Boss Tweed DIPA. Благодаря избирательной работе пивоварни с небольшими дистрибьюторами, эти сорта теперь можно встретить в Мэне, Орегоне и даже Берлине. — КБ
FUNK FACTORY GEUZERIA
Мэдисон, Висконсин
Дистрибуция: Висконсин
Если ламбик, почитаемый бельгийский стиль пива спонтанного брожения, уже не воспринимается таинством, то основатель Funk Factory Леви Фанк исследует даже более широкие ответвления его «фамильного древа». Он был первым среди американских пивоваров, кто представил «мертц» — пиво с низким содержанием алкоголя, сваренное из вторичного сусла, обычно остатка, от варки ламбика. Funk Factory создала несколько завораживающих винно-пивных гибридов, например, Cervino — бленд трёх сортов пива, выдержанных в отдельных бочках с разными сортами винограда с местного производства вина. — КБ
UNKNOWN BREWING
Шарлотт, Северная Каролина
Дистрибуция: Северная Каролина, Южная Каролина, Джорджия
После ударной пивоваренной карьеры на Rogue, Terrapin и SweetWater Брэд Шелл выбрал Шарлотт стартовой площадкой для Unknown Brewing — учреждения, пропитанного философией максимально беззаботной жизни. К нашей радости, при этом его команда варит без оговорок качественное пиво. Хочется чего-то «другого»? Попробуйте редкий Rarest Bean Imperial Sweet Stout, сваренный с самым экзотичным видом кофейных бобов, «прошедших» через слоновий ЖКТ, или сдобренный кошачьей мятой фермерский эль Kitten Snuggles. «Убийцы нормальности» производятся Unknown Brewing на площади 2000 кв.м с 2006 года, а благодаря полумиллионным вложениям в реновацию, наслаждаться ими можно на живописной крыше, располагающей местом для разведения огня, экспозициями местных художников и дружественной пиццей с топпингами во вьетнамском стиле. — ЭШ
SWEETWATER BREWING
Атланта, Джорджия
Дистрибуция: Юго-восток и далее — карта на сайте
Sweetwater является самой большой пивоварней на Юго-востоке США (и пятнадцатой в стране), однако, это не значит, что инновации и потребительский опыт для неё стали вторичны. Тапрум выглядит празднично, новая система наливает дерзкие сорта постоянным посетителям «одной пинты», а многочисленные мероприятия — в их числе музыкальный фестиваль 420 Fest — привлекают тысячи гостей. А теперь ещё одна весомая приманка: новый цех выдержки в бочках Woodlands, примыкающий к дорогому упаковочному складу, с момента открытия чуть больше года назад заставляет «ронять челюсти» любителей кисляков и стаутов. В конечном счёте, Sweetwater — воплощение успеха индустрии независимого пивоварения. Кстати, их флагман, освежающий 420 Pale Ale, есть на рейсах Delta. И это вообще уже незаконно. — ЭШ
RHINEGEIST BREWERY
Цинциннати, Огайо
Дистрибуция: Огайо, Кентукки, Массачусетс, Индиана и Пенсильвания
Rhinegeist — не такая маленькая пивоварня, какой могла бы быть. Когда она открылась в 2013 году в хипстерском районе Цинциннати Over-The-Rhine, немногие могли предвидеть рост, который последовал: в 2017 году Rhinegeist была самой быстрорастущей пивоварней среди 50 самых крупных производств в США, показав рост на 53% и достигнув объёма в 94 000 гл/год. Также этот рост расширился до линии сидров, названной Cidergeist, и запуска в июле этого года 12-пака премиум лагера Cheetah. Позже этим летом планируется впервые запустить баночные 4-паки объёмом 0.473 мл для ротационных хейзи ИПА. — КБ
Источник: Thrillist
